Dividida por cinco décadas (1970/2020), a exposição acompanha a evolução das Ciências da Nutrição e Alimentação no nosso país através de 76 obras – um número que faz a ponte com o ano da criação do curso – entre livros pioneiros, artigos científicos e patentes, selecionadas e produzidas por docentes, antigos docentes e diretores da FCNAUP.

Entre as obras, destacam-se publicações de médicos fundadores da FCNAUP (como Emílio Peres, Norberto Teixeira Santos ou Gonçalves Ferreira); as atualizações da Roda dos Alimentos portuguesa (2003 e 2016); manuais de auxílio à quantificação alimentar; vários estudos sobre o consumo alimentar fora de casa a nível nacional e internacional; o acompanhamento da prevalência da obesidade infantil e seus determinantes; a redução do consumo de açúcar; a criação de ferramentas para a avaliação e monitorização da qualidade das ementas escolares.

A primeira exposição documental criada de raiz pela FCNAUP surge no âmbito da comemoração dos 50 anos do primeiro curso superior de nutrição em Portugal (criado em maio de 1976).