A complexidade destes desafios requer o desenvolvimento de novas abordagens, processos e tecnologias, de modo a garantir uma resposta adequada que corresponda à expectativa de um público cada vez mais exigente, em termos de qualidade e sustentabilidade. A resposta dos peixes ao stress é demonstrada pela regulação dos genes e proteínas que são expressos nos seus tecidos.

Ao compreender a função e interligação entre os genes ativados ou suprimidos durante períodos de stress, podemos começar a idealizar sistemas de deteção de “moléculas de stress” que permitam prevenir consequências mais graves na produção e no bem-estar animal. A resposta pode, assim, estar à flor da pele.