Mute Track é uma exposição individual da artista Bianca Hlywa, que apresenta uma instalação com SCOBYs (Symbiotic Culture Of Bacterial Yeast) que se movem cineticamente. Crescendo lentamente em camadas por cima da Kombucha, uma bebida saudável em fermentação, o SCOBY acaba por se tornar um tapete microbiano carnudo, bege, húmido, acre e espesso. Nos últimos dez meses, foram crescendo várias versões do Mute Track, alcançando cerca de 110 quilos de peso e a forma de um triângulo, com 180 cm de comprimento e 120 cm de largura máxima. Os SCOBYs são cosidos a estruturas de cintas fixadas a motores industriais rotativos suportados por um andaime.

A exposição propõe uma coreografia simples. Partindo de uma posição de repouso, os motores rotativos aumentam gradualmente de velocidade: os SCOBYs passam de um movimento circular lento para um movimento mais rápido que começa a esticar as suas formas carnudas. Parecem estar a rodar de frente para trás, a uma velocidade de aproximadamente 13 quilómetros por hora. Depois de parar, a ação recomeça e vai-se repetindo ao longo da exposição.

Com o passar do tempo, durante a exposição, a materialidade do SCOBY vai-se alterando. O movimento constante provoca lacerações e o SCOBY vai-se tornando mais seco e escuro. Há uma tensão entre os corpos orgânicos e frágeis do SCOBY e o mecanismo metálico robusto que o ameaça rasgar.